MHD 02/2021 - Tonka Bohnen, ganze Bohnen, Bio, Endavour
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Art.Nr. END_TONK
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ganze Tonkabohne, aus Brasilien
das Gebiet der Wildsammlung wurde vorab bio-zertifiert
reine Wildsammlung
ganze Tonkabohne, aus Brasilien
das Gebiet der Wildsammlung wurde vorab bio-zertifiert
reine Wildsammlung
Produktbeschreibung
MHD 02/2021 - Tonka Bohnen, ganze Bohnen, Bio, Endavour
Codenummern der BIO Kontrollstellen :
Hersteller : DE-ÖKO-003; unsere (thokika GmbH) : DE-ÖKO-037
Als Gewürz sollte Tonka sehr sparsam dosiert werden. Für Desserts auf Milchbasis empfiehlt sich, die Bohnen einige Minuten in Milch zu verkochen oder mit einer Muskatreibe ein wenig abzureiben.
Die ätherischen Öle der Tonka Bohne verströmen einen Duft von Mandeln, Vanille, Amaretto, Waldmeister und frischem Heu.
Häufig wird die Tonkabohne als Vanilleersatz verwendet. Durch ihren ganz speziellen Charakter mit fein-herber Note sollte man die Tonka-Bohne aber nicht auf süße Gerichte reduzieren.
Anfang der 1990er Jahre war die Tonkabohne aufgrund seiner hohen "Cumarin" Werte in Deutschland als Lebensmittel verboten. Durch die EU wurde dieses Verbot später wieder gelockert, allerdings hat die Tonkabohne auch heute nicht den Status "Lebensmittel" lt. MwSt Gesetz und wird mit dem vollen und nicht dem ermäßigten Mehrwertsteuersatz berechnet.
Nettogewicht : 60 Gramm
Zutaten:
Tonkabohne (ganz)
Trocken und lichtgeschützt lagern, vor Wärme schützen
Herkunftsland: Brasilien
Hersteller:
Biova GmbH
Waldstraße 2
DE -72218 Wildberg
Hersteller : DE-ÖKO-003; unsere (thokika GmbH) : DE-ÖKO-037
Als Gewürz sollte Tonka sehr sparsam dosiert werden. Für Desserts auf Milchbasis empfiehlt sich, die Bohnen einige Minuten in Milch zu verkochen oder mit einer Muskatreibe ein wenig abzureiben.
Die ätherischen Öle der Tonka Bohne verströmen einen Duft von Mandeln, Vanille, Amaretto, Waldmeister und frischem Heu.
Häufig wird die Tonkabohne als Vanilleersatz verwendet. Durch ihren ganz speziellen Charakter mit fein-herber Note sollte man die Tonka-Bohne aber nicht auf süße Gerichte reduzieren.
Anfang der 1990er Jahre war die Tonkabohne aufgrund seiner hohen "Cumarin" Werte in Deutschland als Lebensmittel verboten. Durch die EU wurde dieses Verbot später wieder gelockert, allerdings hat die Tonkabohne auch heute nicht den Status "Lebensmittel" lt. MwSt Gesetz und wird mit dem vollen und nicht dem ermäßigten Mehrwertsteuersatz berechnet.
Nettogewicht : 60 Gramm
Zutaten:
Tonkabohne (ganz)
Trocken und lichtgeschützt lagern, vor Wärme schützen
Herkunftsland: Brasilien
Hersteller:
Biova GmbH
Waldstraße 2
DE -72218 Wildberg
